Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di penne
- 200 gr di panna
- 100 gr di verdura di stagione: asparagi selvatici oppure zucchine oppure carciofi
- 1 bustina di zafferano dell’Aquila DOP
- olio di oliva e sale q.b.
Preparazione
Avviare la cottura della pasta, mettendo sul fuoco abbondante acqua
salata; nel frattempo friggere in una grande padella la verdura scelta
con olio di oliva. Sciogliere lo zafferano in polvere nella panna. Al
termine della cottura, unire pasta, verdura e panna con zafferano nella
padella, mescolando per bene a fuoco spento, quindi servire.
